昆布レシピ

パリッと昆布

2020年03月27日
材料)
「昆布じめ刺し身」の残った昆布

作り方)
お皿に昆布をのせて、ラップをせずに電子レンジで1分~1分半 チンする。

感想)
かねみつスタッフで、新商品開発をしていたときに、昆布だけチンしてみたら、
パリッとした食感と、ほのかな磯(魚)の香りがたまらなく美味しいことが判明!!
昆布じめ刺し身を味わって、剥がして残った昆布は手軽にレンジでチンして
酒の肴に、お子さんのおやつにカルシウムたっぷり「パリッと昆布」
是非ためしてみてください。
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【昆布料理時短賞】 fushiyukafoodie様 (砂糖・油不使用)電子レンジで簡単!昆布入り肉じゃが

2019年06月26日

材料(2人分)

豚こま切れ肉・・・100g
じゃがいも・・・1個
にんじん・・・1/2本
玉ねぎ・・・小1/2個
しらたき(あく抜き済み)・・・100g
いんげん・・・2本
昆布・・・10g
A:醤油・・・大さじ1と1/2
A:みりん・・・大さじ1

 

作り方
下準備  じゃがいもは皮をむいて芽を取り、一口大に切り、水にさらし、水気を切る。
1、昆布は水でさっと洗い、幅1㎝に切り、Aと合わせておく。
2、豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにする。玉ねぎは幅1㎝のくし形切りにする。しらたきは食べやすい長さに切り、水気を切る。
3、いんげんはヘタと、あれば筋を取って、食べやすい大きさに斜め切りにしてラップに包み、電子レンジ500ワットで30秒加熱する。
4、耐熱容器に豚こま切れ肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、しらたき、1を入れて混ぜる。
5、電子レンジ500ワットで12分、じゃがいもに竹串がすっと通るまで加熱する。
6、器に盛り付け、いんげんを飾る。
調理のポイント:調味料が噴きこぼれないよう耐熱容器は広さや深さに余裕がある物を使いましょう。加熱時間は電子レンジによって調整して下さい。

 

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【昆布料理写真賞】 awa_green様 昆布カレー

2019年06月26日

材料(4人分)

 

昆布 10g

高野豆腐 2

玉ねぎ 中1

にんにく 2

生姜 1かけ

にんじん 中1/2

植物油 大さじ2

塩 小さじ1

きび砂糖 大さじ1

トマト缶 1

500ml

塩こしょう 適量

 

ルウの材料

植物油 大さじ2

小麦粉 大さじ4

カレー粉 大さじ2

ガラムマサラお好みで

 

①昆布はハサミやグラインダーで細かく、または粉末状にし材料の水(500ml)に浸し

  ておく。 高野豆腐は水で戻し水気を切ってサイコロ状に切る。

  にんじんもサイコロ状に切る。

②玉ねぎ・にんにく・生姜は小さく切ってミキサーにかけてペースト状にする。

③油をひいた鍋を火にかけ②と塩を入れて炒める。

④全体に火が通りもったりしてきたらにんじんと砂糖を加えて炒める。

⑤にんじんがなじんできたらトマト缶・高野豆腐・昆布水・ガラムマサラを加えて煮込む。

⑥ルウを作る。フライパンに油と小麦粉を入れてなじませる。

⑦弱火で火にかけ、薄茶色に色づいてきたらカレー粉を加えて混ぜる。

⑧ ⑦のルウを⑤の煮汁でのばしながら鍋に加える。

⑨味見をして塩こしょうで味を整える。

ベジでヴィーガンのオリジナル昆布カレーのできあがり^_^

 

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【昆布料理レシピ賞】sumirehimawari様 豚肉の昆布挟みフライ

2019年06月26日

*昆布は水で戻しておく(肉の大きさに合わせて切る)
*生姜焼き用の豚肉を使用(塩こしょう)
*豚肉→昆布→豚肉と、間に昆布を挟み、小麦粉、溶き卵→パン粉をつけて揚げる

※生姜焼き用のお肉は厚めの方がいいかと想いますが、今回は薄めのお肉しか無かったのでそれで対応
※さっぱりしたソースやポン酢などがあれば相性いいかと思います
※夏バテ防止に!

 

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