昆布じめ刺し身の中で､まず｢甘エビ｣をいだきました。活きのいい甘エビとはひと味違い､｢旨み｣｢歯ごたえ｣も良く美味しかったです。  富山県には訪れたことはないが､｢ほたるいか｣も大好物です。

店主より

いつもありがとうございます。

｢昆布じめ｣はそれぞれの魚の旨みを凝縮して､さらに昆布の旨みが加わります。また､余分な水分を昆布が吸収しますので､食感も強まり､歯ごたえが良くなります。当社では｢ほたるいか｣の昆布じめもございますので是非ご賞味してみてください。

｢昆布じめ刺し身｣を美味しくいただきました。生のお刺身より水分が抜けている分､｢旨み｣がたくさん詰まっているように感じました。昆布は少し堅かった気がしますが､細かく切ったら食べられました。 昆布ってそのままでもおいしいですね! 

店主より

いつもありがとうございます。

当社で使用している昆布は北海道産のもの限定で使用しております。自然のものですので､厚めのもの､薄めのものがございます。 お客様が昆布を少し堅くお感じになったのは､厚めのものであったためと思います。 ただ魚の旨みが加わってますので､お客様のように細かく切ったり､他にもいろんな利用方法がございますので､はがした昆布もどんどんお召し上がりください。

｢昆布じめ刺し身｣ 一般的には値段が高いと思いますが､食べてみて味を考えれば妥当だと思います。少し高くても､かねみつさんの昆布じめのように､天然もので本物が食べたいと思っています。

店主より

いつもありがとうございます。

確かに｢昆布じめ｣は少々お高いかもしれません。しかしお客様がおっしゃっていただいてるように､｢使用素材の厳選｣｢手作りの製法｣など､美味しさを追及して自信を持ってお届けいたします。

｢真かじき｣のもっちりした食感と､｢ばい貝｣を挟んでいる昆布の味がとても美味しかったです。｢父の日｣のプレゼントとして次は利用したいので､商品カタログの送付を宜しくお願いします。

店主より

いつもありがとうございます。

今年の父の日には､直売店で｢父の日｣セットを限定販売させていただきました。大好評をいただきましたので､来年はこちらのネット店でも企画販売させていただきたいと思っております。

嫁にだした娘が､｢おいしいから・・・｣と送ってくれました。昆布じめの刺し身はそのままいただき､昆布は｢おかゆ｣を煮るときや､鍋物のときに｢だし｣として入れておいしくいただきました。今では友達にも送っています。ごちそうさまでした。

店主より

いつもありがとうございます。

はがした昆布を｢おかゆ｣のダシに使うというのは初めて聞きました。 魚の旨みも吸収しているのでひと味違う｢おかゆ｣になるかもしれませんね!  是非今度試してみます。